Cibo e Lavoro
Bresaola con pomodorini e crescione
Per i carnivori che ci hanno richiesto delle ricette non solo vegetariane proponiamo oggi una ricetta molto appetitosa che noi prepariamo quando abbiamo un po’ più di tempo la sera prima. Non preoccupatevi è di semplicissima esecuzione! Bresaola con pomodorini al forno e salsa di crescione Procuratevi otto pomodorini ciliegia (che non siano troppo piccoli), [...]
Bignè al formaggio
Aperitivo - Ricetta di Cristina 18 bignè pronti (sarebbe meglio fatti in casa-tempo permettendo) – formaggio emmental g 150 – farina bianca g 50 – burro g 50 – latte mezzo litro – paprica – sale, pepe Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro, mescolarvi la farina poi il latte, caldo, versato a filo. Salare [...]
Mousse di formaggio
Aperitivo – Ricetta di Giulia Gli ingredienti sono: 2 etti di ricotta (quella morbida in vaschetta), 2 etti di mascarpone, 50 gr di gorgonzola dolce, 1 caprino, 2 cucchiai di parmigiano, mezzo cucchiaino di paprika dolce, qualche noce tritata, 2 cucchiai d’olio, 3 cucchiai di latte. Si mette in un pentolino il latte, si lascia [...]
Prugne, albicocche e pancetta affumicata
Aperitivo – La ricetta di Giulia Arrotolate con una fetta di pancetta affumicata le albicocche e le prugne secche denocciolate. Mettetele in una pirofila imburrata (poco!) e in forno già caldo 180°. Sono pronte quando la pancetta ha un’aria croccantina. Las tapas sono stuzzichini, che danno un po’ di energia tra i pranzo e la [...]
Gambi di broccolo per l’aperitivo
Amiamo i broccoli, ma per mangiare le corone, si buttano via i gambi, che pure sono costati fatica, concimi, terreno, acqua e via elencando, oltre che denaro. Certo, possono finire a dadini in un minestrone, o se può fare una crema di verdura, ma… si tratta pur sempre di ripieghi. Sul New York Times però [...]
Tiramisù con tè verde profumato alla rosa
Una ricetta in stile giapponese con il tè verde di Giancarla Tiramisù con il tè verde profumato all’essenza di rosa 250g mascarpone, 100gr zucchero, 4 cucchiaini tè verde giapponese (matcha) savoiardi, essenza di rosa. Sbattere tuorli con lo zucchero, aggiungere mascarpone e mescolare; unire gli albumi montati a neve. Scaldare un po’ di acqua (la [...]
Dulce de leche
La ricetta di Paola – Dolce di latte (dulce de leche) Non è veloce, ma è facile. 2 litri di latte intero 500 gr zucchero 1 stecca di vaniglia 1 puntina di bicarbonato (facoltativa, se non la si mette risulta leggermente granuloso anziché liscio ed omogeneo) Mettete il latte in una pentola capace e a [...]
Mousse di cioccolato
La ricetta di Elena – Mousse di cioccolato 200 gr di cioccolato fondente 4 uova (noi ne mettiamo due) 200 gr panna da montare 1 cucchiaio di latte Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di latte. Nel frattempo montare gli albumi a neve fermissima e la panna. Quando il cioccolato è sciolto, [...]
Frittelle di mele
La ricetta di Amelia – Frittelle di mele 3 mele renette o golden, 2 uova, la buccia grattugiata di 1/2 limone e il succo di uno, 100g di farina, 1 cucchiaio di lievito in polvere, mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale, zucchero a velo. Preparazione. Sbucciare le mele, togliere il torsolo con l’apposito [...]
Biscuit roulé
Questa settimana visto l’incredibile successo dello strudel di fragole, vi proponiamo solo ricette di dolci, per rendere meno amaro il vostro stare in ufficio. Le ricette che troverete ci sono state proposte negli anni da alcune nostre care amiche che ringraziamo e a cui rendiamo omaggio in questa rubrica. Eccovi la ricetta di Anna, Biscuit [...]
Strudel con le fragole
Quest’oggi per i golosi, che non vogliono rinunciare al piacere di un bel dolce a pranzo, abbiamo provato per voi lo Strudel con le fragole. La ricetta è per 6 persone e potrete condivderla con i vostri colleghi e chissà mai potrà servire ad “addolcire” il vostro capo…. Strudel con le fragole Prendete 500 gr [...]
Insalata ai frutti di bosco
Sollecitate dalla richiesta di una gentile lettrice, ci cimentiamo oggi con una ricetta di pane fatto in casa. Non vi fate spaventare dall’idea di fare il pane in casa perché è molto più facile di quanto pensiate, e i risultati sono eccellenti. Il pane fatto in casa può essere facilmente surgelato e vi permetterà di [...]
Crema di carote e zenzero
Grazie a tutti quelli che ci hanno scritto e che partecipano attivamente alla nostra rubrica! Questa settimana rispondiamo in diretta ai vostri messaggi. Abbiamo ricevuto molte richieste di ricette con lo zenzero, quindi quest’oggi vi proponiamo una facile ricetta che abbiamo sperimentato proprio la settimana scorsa nell’ufficio di amici, che come noi, si trattano bene [...]
Frittata di patate
Lunedì – Gustati la pausa pranzo! La sera della domenica possiamo dedicare una mezz’ora alla preparazione della famosa ricetta di nostra nonna Virginia, nota per essere una gran cuoca che cucinava bene con poca spesa. Frittata di patate Tagliamo una patata media a dadini che sbollentiamo in acqua salata per qualche minuto. In una padella [...]
Insalata di tonno caraibica
Venerdì – Gustati la pausa pranzo! Come possiamo riappropriarci del nostro momento di pausa, utilizzando le nostre capacità e godendoci un meritato riposo dallo stress del lavoro? Perché non prenderci cura di noi stessi e portarci qualcosa di pronto, fatto da noi, che ci scaldi il cuore e il palato e ci permetta, perché no, [...]
