Polpette alla salsa di menta e yogurt

Giovedì – Gustati la pausa pranzo!

Come possiamo riappropriarci del nostro momento di pausa, utilizzando le nostre capacità e godendoci un meritato riposo dallo stress del lavoro? Perché non prenderci cura di noi stessi e portarci qualcosa di pronto, fatto da noi, che ci scaldi il cuore e il palato e ci permetta, perché no, di riciclare anche gli avanzi?

Vi proponiamo una facile ricetta sfiziosa per ogni giorno della settimana per cambiare le nostre abitudini e ritrovare sapori e profumi persi con la cucina industriale. Abbiamo ricevuto molte conferme del fatto che sia necessario riappropriarsi del momento di pausa del pranzo per riattivare le energie e per ricaricarci. Mangiare qualcosa di buono e semplice, negli ingredienti e nella preparazione, ci permette di sentirci bene per tutto il pomeriggio e di arrivare alla sera in piena forma, lavorando con maggiore lucidità e senza essere appesantiti.

Oggi vi proponiamo una ricetta che vi richiede un po’ più di applicazione ma che vi dà grande soddisfazione.

Prendiamo 80-100 gr. di buona carne trita, mescoliamola con 1 uovo e tre cucchiai di ricotta e due di parmigiano. Aggiungiamo un paio di foglie di menta, sale e pepe.
Formiamo le polpette della dimensione che preferiamo e rosoliamole fino alla cottura in una pentola antiaderente con poco olio. Scoliamole su un foglio di carta assorbente.
Per la salsa mescoliamo a uno yogurt bianco non zuccherato sale e foglie di menta tritate.
Trasferiamo le polpette nel nostro contenitore insieme alla salsa di yogurt: in ufficio teniamo il contenitore fuori dal frigo perché le polpette vanno consumate a temperatura ambiente.

Vorresti altre ricette che prevedano l’utilizzo di erbe aromatiche? Scrivici a psicocibo@libero.it

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