Frittata di patate

Lunedì – Gustati la pausa pranzo!

La sera della domenica possiamo dedicare una mezz’ora alla preparazione della famosa ricetta di nostra nonna Virginia, nota per essere una gran cuoca che cucinava bene con poca spesa.

Frittata di patate

Tagliamo una patata media a dadini che sbollentiamo in acqua salata per qualche minuto. In una padella antiaderente rosoliamo uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino tritato. Quando l’aglio imbiondisce aggiungiamo le patate. In una ciotola sbattiamo due uova con un pizzico di sale, due cucchiai di latte e due cucchiai di parmigiano; aggiungiamo i dadini di patate rosolati e mescoliamo.

Nella padella aggiungiamo un filo d’olio e quando è molto caldo rovesciamo le uova sbattute con le patate.. Facciamo dorare da entrambi i lati e mettiamo a raffreddare la frittata così ottenuta su un foglio di carta assorbente. La frittata deve risultare abbastanza spessa.

Trasferiamola nel contenitore ed accompagniamola con alcune foglie della nostra insalata preferita, senza dimenticare di portare con noi un bel tovagliolo di stoffa (che ci riporti ai pranzi di casa, e che rispetti anche l’ambiente), la forchetta e una fetta di pane di semola di grano duro di altamura.

Ti è piaciuta la ricetta? Vuoi qualche altro suggerimento per migliorare la tua alimentazione nella pausa pranzo? Scrivici a psicocibo@libero.it

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