Panino ricotta e zucchine

Mercoledì – Gustati la pausa pranzo!

Come possiamo riappropriarci del nostro momento di pausa, utilizzando le nostre capacità e godendoci un meritato riposo dallo stress del lavoro? Perché non prenderci cura di noi stessi e portarci qualcosa di pronto, fatto da noi, che ci scaldi il cuore e il palato e ci permetta, perché no, di riciclare anche gli avanzi?
Vi proponiamo una facile ricetta sfiziosa per ogni giorno della settimana per cambiare le nostre abitudini e ritrovare sapori e profumi persi con la cucina industriale.

Oggi non vogliamo rinunciare al piacere di un panino leggero ma gustoso, visto che dobbiamo rimanere davanti al PC per terminare un lavoro.

Tagliamo una zucchina a fettine sottili per il lungo, ungiamole con l’olio e grigliamole su una piastra o in una padella antiaderente (se non abbiamo tempo le troviamo già pronte al supermercato).
Lavoriamo tre cucchiai di ricotta con un po’ di scorza grattugiata di limone, qualche goccia di succo, sale e pepe, fino ad ottenere una crema.
Tagliamo a metà un panino integrale, lo spalmiamo con la crema di ricotta e lo farciamo con le fettine di zucchina grigliate.
Avvolgiamo il panino nella carta di alluminio e non dimentichiamo il tovagliolo!
Vuoi dei suggerimenti per imparare a fare il pane? Scrivici a psicocibo@libero.it

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Redazione Global Publishers